Ce que j’aime dans la cuisine, ce sont ces expériences qui me semblent bizarres, limite scientifiques. L’attente en crainte du résultat, l’espoir d’une réussite!
L’idée de cuisiner avec des fleurs m’a toujours fascinée. Les fleurs, ça avait très peu de fonctions pour moi; être joli et attirer des papillons. Que de découvrir qu’on pouvait faire de la cuisine avec, était une découverte assez biscornue pour moi.
Et pourtant, comme bon nombre de femmes, j’ai cette esprit “sorcière” en moi qui a toujours sommeillé. J’ai toujours voulu me reconvertir herboriste amatrice, savoir quelle plante utiliser quand ma fille saigne du genoux, reconnaître les fleurs qui poussent entre les pavés, découvrir la tisane de fleurs exotiquement locales.
Décortiquer les fleurs des pissenlits après qu'elles soient passées dans les cheveux de ma fille. Hmmoui...
Aussi, lorsque ma collègue m’a parlé de son amie Linda Louis, auteur du blog Cuisine Campagne, qui a fait la photographie du livre Ortie et Pissenlit (recettes gourmandes), écrit par Anne Brunner, ça m’a fait “tic”. Mon nouveau Projet (au “P” majuscule) était né. J’allais enfin réaliser ce rêve que de cuisiner avec des ingrédients trouvés dans la nature, sans passer au magasin.
J’ai acheté le livre, je l’ai admiré et, sur un coup de tête, j’ai décidé de suivre la recette du Sirop de Pissenlit. Déjà la recette était ultra facile mais en plus, les explications au sujet du pissenlit et de la cueillette m’ont ravie! Moi qui n’aime pas les mots mals compris, je n’ai pas eu à rechercher toutes les informations au sujet des pissenlits, tout était dans le livre ^^/
Les insectes dans les pissenlits de dans les cheveux... soupir...
Ce qui m’a plu le plus dans cette recette c’est que j’ai été forcée de prendre mon temps. On a commencé le samedi matin à 09h00 et j’ai goûté mon premier sirop de pissenlit le dimanche après-midi à 17h00.
Et j’ai passé un vrai moment de pseudo-sorcière. Tout m’a plu! La lecture explicative; comment distinguer un pissenlit d’un laitron (huh?!). La cueillette matinale avec ma fille, sur les bords de Seine ensoleillés. La découpe des fleurs en chouchou family, accompagnés de centaines d’insectes qui s’enfuient de dans les pissenlits à grands pas. La découverte dramatique que, malgré la grosse cueillette, on était bien loin des 100 gr de pissenlit dont on avait besoin!! La puanteur des pissenlits bouillis et la crainte d’une recette ratée. Le filtrage un peu bizarre de l’eau devenue noire. La découverte que le sucre de canne est du sucre non raffiné donc meilleur pour la santé.
Et la bonne surprise d’un breuvage très réussi!
Voilà, dans mon frigo maintenant j’ai une bouteille de sirop de pissenlits et j’en suis fière! Et le bonus du weekend était que mon maraîcher vendait des feuilles de pissenlits en débattant des recettes avec ses clients! Du coup je me suis faite ma première salade de pissenlits ce weekend, mangée hier avec un grand sourire sur le visage (“huhuhu, si vous saviez que je mange de la bouffe à lapins ^^ “)
Je suis contente d’avoir acheté ce livre très intéressant. Les recettes sont simples et claires, les explications au sujet des orties et des pissenlits très pratiques et édifiantes (non toute fleur jaune n’est pas un pissenlit :s )
Prochaine étape: la soupe aux orties!
Défi du jour: apprenez le nom d’une fleur que vous croisez tous les jours et essayez de trouver ses vertus.
Sirop de pissenlit dans sa jolie bouteille, accompagné de son livre de recettes
Ortie et Pissenlit, recettes gourmandes
Par Anne Brunner
Editions La Page
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ça fait un moment que j’ai envie de cuisiner des orties, moi, du coup ce livre me fait de l’oeil, merci pour la découverte !
Je dois prendre le temps de faire la soupe aux orties, aussi. On pourra comparer nos expériences ^^
Ce genre de cuisine rend heureux
Du point de départ (la nature) à l’arrivée (l’assiette), c’est toujours un moment de détente au cours duquel les soucis du quotidien tombent un instant dans les oubliettes 
Merci pour le clin d’oeil en tout cas !
Oh oui tout à fait! Je suis super contente de ce moment. J’ai eu le sourire aux lèvres et le pied trèèèès lent tout du long ^^
Et tout ça grâce à une Julie :p
tu as raison, la nature nous offre plein de merveilles à cuisiner mais attention, à ne pas se tromper.
il y a des années que je fais de la gelée de chicorée sauvage( pissenlit), ça à un goût sucré amer que j’adore,et le pissenlit à des vertus purgatives, aprés les chocolats de pâques mon foie à besoin d’une petite purge !! lol
recette de famille ma grand mère faisait comme cela
200 fleurs , lavées rapidement et séchées (moi je les ceuilles aprés une averse)
retirer toutes les folioles vertes du dessous (étape importante)
cuire 1H30 dans 1L5 d’eau (sans couvercle), avec 2 oranges et 2 citrons non traités et coupés en rondelles
filtrer le jus de cuisson, et faire comme pour une geléé normale c’est a dire pour 500 ML de jus 500 gr de sucre
pour avoir un sirop à mettre dans les yaourts je met un tiers de sucre en moins,et pour conserver plus longtemps (5 ans ) je stérilise aprés cuisson , 10 mn en stérilisateur dans des verrines “le parfait” il en existe des petites
chez nous il y a beaucoup de pissenlit dans les herbages,avant de les ceuillir il vaut mieux s’assurer que le cultivateur n’ai pas mis d’engrais ou traité son herbage,cette année.
sur le bord des routes je te déconseille fortement de ne pas ceuillir, c’est plein de particules de plomb et autre cochonnerie!
ta mongolfière est belle et elle à au moins le mèrite d’avoir participée A+ bises
Merci beaucoup tatie!!
Ta recette me tente bien et il faut dire qu’on a déjà fini le sirop!!!
On a bien fait attention à la cueillette. Il y a eu quelques pissenlits de bords de route mais très peu et uniquement parce qu’on avait cueilli tous les autres qui étaient moins polués :s
Le reste a été cueilli le long de chemins de promenades et je crois aux promeneurs sans effet de serre
Il faut dire qu’à mon avis on ne trouve pas beaucoup de pissenlits non-polués, surtout en banlieue parisienne.
La stérilisation j’aimerai bien m’y essayer aussi mais une chose à la fois, déjà on part en voyage en montgolfière c’est un joli début.
Trop fort! J’y connais pas grand chose, mais c’est vrai que les plantes font des miracles!
Oui, là la plante elle fait le miracle de nous donner le sourire ^^